Galletas de Navidad (lo sé muy tarde)

                   Hola a todos!!!!!!

             Ya ha pasado la Navidad!! Por fin, no porque no me guste la navidad, sino porque hemos vuelto a la normalidad.
Horarios normales, niños al cole (yujuuuuuu) jajjaajaja. Bueno la verdad es que se me han pasado los 15 días de vacaciones más rápido de lo que yo esperaba. Ya sabéis mi niña repostera me empuja a hacer muchas cosillas.

              Así que esta vez os voy a presentar las galletas que hicimos en navidad, en teoría unas "poquitas" para los profes de natación pero se terminaron convirtiendo en casi 200 galletas, porque claro, la profe del cole, la de rítmica, el conserje, sus amiguitos, sus primos..... no se podían quedar sin galletas.

           

             Repartimos tantas que la gente me está pidiendo la receta ( señal de que están buenas), así que aprovecho, os las presento y os pongo la receta. La receta me la dio Gloria, pero no sé de que blog la sacó, es la que ella utiliza y es la que yo hago siempre.


 INGREDIENTES:

• 250 gr Mantequilla en pomada
• 175 gr de azúcar glass
• 1 cdta de esencia de vainilla
• 1 huevo entero y 1 yema
• 550 gr Harina

  PROCEDIMIENTO:

1. Batimos, con la pala, la mantequilla con el azúcar glass tamizada
2. Una vez que obtengamos una crema, añadimos la esencia y los huevos
3. Finalmente la harina en dos veces o en tres para que se vaya incorporando poco a poco.
4. Lo estiramos entre dos papeles de  horno hasta conseguir un grosor de 0`5 cm
5. Metemos en el frigo un par de horas ( si es invierno con muy poquito sobra)
6. Sacamos del frigo, cortamos y emparejamos en la bandeja del horno y horneamos.
7. Horno 180º C sin aire, unos 12` aproximadamente o hasta que se pongan los bordes dorados (según el tamaño del cortador será más o menos tiempo)
8. La masa la podemos volver a estirar máximo 3 veces antes de que pierda la consistencia buena.
9. Cuando la saquemos del horno, las ponemos sobre una rejilla para que enfríen con mucho cuidado porque se rompen cuando están calientes.

             Y esta es la receta, ya veis que no tiene ningún misterio y podemos cambiar la esencia por la que queramos. Para decorar pues ya a gustos, o lo dejamos así que están tremendas, con fondant para el cual utilizamos el mismo cortador que para las galletas y lo "pegamos" con miel o pegamento alimenticio; o si os atrevéis con la glasa real pues adelante, todo es ponerse.

     















                  Bueno espero que  os haya gustado la receta y sobretodo que la probéis. Por cierto, si antes de meterlas al horno les haceis un agujerillo arriba de cada galleta, las podeis utilizar para adornar vuestro arbol de navidad, pasandoles un  hilito.


                                                                                Besos xxxxxxx y perdonar los retrasos
             

Bizcocho de Plátano y Nueces (con receta)

                 Buenos y fríos días, por fin frío, por fin da gusto encender el horno jejejjeje.

        Hace unos días os enseñé la foto de un bizcocho que hice de plátano y nueces y más de uno de vosotros me ha pedido la receta, así que allá vamos.

                 Este bizcocho está muy bien y muy bueno; no porque lo haga yo, que también, sino porque es una manera de no desperdiciar los plátanos que se te hacen "demasiado" maduros.
 Puedes utilizar el molde que quieras e incluso transformarlos en cupcakes. Yo lo hago en un molde de puding, uno rectangular de toda la vida.

RECETA:

• INGREDIENTES:
•  100gr de mantequilla en pomada (blandita, la sacamos la noche antes en invierno y un par de horas antes en verano)
• 150gr de azúcar moreno
• 1 cucharadita (aproximadamente 5ml) de esencia de vainilla o 1 sobre de azúcar de vainilla
• 2 huevos M
• 150gr de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de canela
• 1 pizca de sal (pellizquito)
• 2 plátanos muy maduros
• 75 ml de suero de mantequilla
• 50 gr de nueces picadas

•  PROCESO:

1.    Precalentar el horno a 180ºC ( o 150ºC con aire)
2.    Preparar el molde con mantequilla o aceite en las paredes para evitar que se pegue.
3.    Preparamos el suero de mantequilla. 75 ml de leche y le añadimos 1 cucharada de limón.
4.    Mezclamos la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y la canela.
5.    Aplastamos con un tenedor los plátanos y le añadimos el suero de mantequilla.
6.    Batimos la mantequilla con el azúcar moreno y la vainilla a velocidad media (si tu batidora va del 1-11 pues en un 4 ó 5) hasta obtener una crema.
7.    Incorporar los huevos uno a uno sin dejar de batir.
8.    Añadimos 1/2 de la mezcla de harinas 
9.    Añadimos el plátano y la otra mitad de harina.
10.    Añadir las nueces picadas y remover.
11.    Repartir la masa en el molde.

                Y al horno, aquí ya depende del molde que hayamos escogido. Yo tardo unos 40' aproximadamente. Si hacéis cupcakes os saldrán unos 12 y tardaran unos 25'
Pero no os agobieis, cuando lleve unos 30' que ya ha subido el bizcocho ir pinchándolo y cuando salga el palillo limpio ya lo tenéis listo.
                 Lo sacáis del horno, lo dejáis 5' reposando y si podéis desmoldarlo encima de una rejilla genial para que se enfríe del todo pero si no podéis no hay problema en el molde se enfría y luego lo desmoldais del tirón.

                  Espero que os guste a mi me encanta, se queda esponjoso y jugoso. Si los hacéis por favor comentarme que tal os ha salido, si habéis tenido algún problema en la receta.....

Antes de despedirme una idea os dejo: si hacéis cupcakes podéis adornarlos con crema de queso (proximamente receta)


                      Besitos y gracias por estar ahí a los pocos que me leéis.             

Así es Dulce Oropel. Definirse uno mismo!!

                      Hola!!! Si es que alguien se molesta en leerme...
      
              En esta entrada no voy a enseñaros ningún trabajo, ni a contaros como fue el curso de macarons de Paco Torreblanca, ni inventar nada para Halloween; esta entrada es para explicaros lo que yo quiero hacer en el blog, como quiero que relacionéis Dulce Oropel y repostería.

              Lo primero es que no vais a encontrar super tartas de fondant de varios pisos con figuras modeladas y cosas así, básicamente porque no tengo dinero para formarme en esas cosas y segundo porque creo que la gente "de a pie" ( que expresión mas vieja por favor) no entiende esas tartas para comer. A mi personalmente me resulta empachoso tanto fondant. Esto no quiere decir que si alguno de vosotros me pide hacer algo no me informe y lo intente por supuesto, vosotros mandáis.

              Tampoco vais a encontrar galletas super decoradas con fondant, tipo galleta del curso de Maribel Rios, sí monísimassssssss, pero incomibles, no porque estén malas sino porque después de comértela tienes que pincharte un chute de insulina del subidon de azúcar.

               En definitiva, quiero mostraros trabajos "básicos", sencillos, comibles..... Me imagino que en estos momentos alguno de vosotros (iba a decir muchos de vosotros, pero creo que me leéis cuatro gatos) estará dándole al click "dejar de seguir" pero no quiero engañaros, no tengo la habilidad ni el material para hacer ese tipo de trabajos y es mas importante para mi ofreceros trabajos que podáis consumir perfectamente y no de los que tengáis que apartar montañas de fondant para llegar al bizcocho.

                 Por eso me gusta este mundo, hay trabajo para todos y gustos para todos. Me vuelvo loca viendo los trabajos de la gente a quien sigo, pero sinceramente ¿me comería eso? no lo creo y por eso no quiero hacerlo.

                Por supuesto podéis pedirme lo que queráis yo con toda sinceridad os diré si puedo o no puedo hacerlo.


                Gracias a los pocos que me seguís y espero no defraudaros. Mil besitosssssssssssss

Aprovechando el Sofating

                     
                   Bueno ya que no me queda mas remedio que estar haciendo reposo en pleno verano, voy a aprovechar para enseñaros trabajos de este invierno que no me  había dado tiempo a mostraros.

               











                   Hoy os presento la tarta que le hice a mi sobrino por su cumpleaños. Esta vez elegí buttercream y no fondant (es muy bonito, queda muy mono pero entre nosotros.... para comer es un poco dulce de mas)

                    Para variar elegí una recete de Alma. Tarta de café con Nueces.

                    La verdad es q estaba tremenda y así pude practicar con la manga pastelera.
                  

                   Hoy me vais a perdonar que no me extienda tanto con la entrada pero no me encuentro muy inspirada.

                       Un beso y gracias por leerme los pocos que lo hacéis : xxxxx

Jugar con Macarons es jugar con fuego

         Quien me mandaría a mi meterme a hacer macarons!!!!!

          Pues sí, pensando en que receta poner en practica se me aparecieron en la mente Macarons..... y para eso que no es de lo que mas me gusta.
Bueno pues pensé por qué no? Además me viene genial porque tengo un cumpleaños en breve y le encantan los macarons, así que manos a la obra.
           Lo primero la receta, sin darle mas vueltas directa a Alma y sin hacerle caso (ella explica muy bien que le salieron tras el 3º intento) allá que voy yo una mañana "to" valiente.
Los hago, no los dejo reposar porque para que..... y premio!!! tejas de almendra y choco :(
Lo sé no tengo remedio, y sí también lo sé la repostería es exactitud. Pero yo funciono así por aprendizaje ensayo-error.

    












           Ehhh!!! pero hice mis deberes como Dios manda, vídeos y vídeos en YouTube, volver a leer las 3 entradas de Alma de macarons y  varias preguntas a mi segunda parte de Dulce Oropel y me volví a atrever. (los astros no me dejaban en paz.... macarons en Master Chef España, macarons en Master Chef Australia, macarons en Instagram, en Twitter...... Vaaaaleeeeeeeeee los vuelvo a hacer)
           Segundo intento como una repostera de bien, todo pesadito, bien tamizado, otra vez tamizado y a dormir los macarons...... y si por fin al horno y siiiiiiiii!!!!!! por fin ese pie imposible aparecía por la puerta del horno. Uffffff!!!!

            Como siempre los he repartido entre mis amigos, han triunfado y tengo un encargo jajjajajja oleeee!!!! Esta vez os pongo la receta porque mi amiga Silvia de "La Bohème" me ha puesto en el compromiso!!! (gracias a veces si no me ponen las pilas.....)

RECETA

• 120 gr de claras a temperatura ambiente ( 3 huevos L) yo he utilizado claras pasteurizadas 

• 100gr de harina de almendra

• 200 gr de azúcar glass

• 40 gr de azúcar blanca

• 2 cucharadas de cacao ( o aroma a elegir o colorante a elegir, si es aroma o pasta 1 cucharadita)

 PASOS

1. Tamizar el azúcar glass y la harina de almendra 2 veces si es posible para que queden lo mas ligero posible. En mi caso añado en este paso también el cacao
2. Montar las claras, no es necesario llegar a punto de nieve, tenemos que coger la bola de la batidora darle la vuelta y que se forme un pico de loro y no caiga.
3. Añadimos el azúcar antes de acabar de montar las claras
4. Añadir el extracto, pasta o sabor que queramos (nosotros ya lo hemos hecho en el 1)
5. Incorporar las harinas a las claras, yo lo hice en dos veces porque lo importante es que las claras no bajen, no pierdan el aire. Hacemos círculos de abajo a arriba envolviendo las claras.
6. Hacemos en un papel de horno círculos de 3-4cm como base o utilizamos un tapete de silicona con ellos ya hechos.
7. IMPORTANTE damos golpes secos a la bandeja varias veces para que las burbujas que puedan tener suban a la superficie. (si queda alguna arriba las pinchamos con un palillo)
8. Reposar en lugar seco lo que ellos quiera (sí los macarons deciden si 20', 1h ó 1h y 1/2) Como saberlo? Dejalos y cada ratito vas tocando el mismo, en el momento en que no se pegue la masa al dedo están listos.
9. Horno a 150º arriba y abajo sin aire, altura de 2/3 quedando 1/3 por bajo, y 10'
10. Si todo va bien vereis salir el pie poco a poco
11. Dejar enfriar antes de rellenar y antes de sacar del papel de horno. Yo los metí en un tupper a la nevera un poco. Eso a gustos, probrad
12. Para rellenar yo utilice ganache de choco negro y ganache de choco blanco, pero ahí entráis vosotros, buttercream, ganache, mermelada..... Imanación al poder

TRUCOS

• Es muy importante darle golpes antes de que reposen
• Si horneáis varias bandejas no hacerlas a la vez, una a una, pero dejar la puerta abierta para que no siga cogiendo calor el horno y siga en los 150º si no las siguientes bandejas se reventaran los macarons
• Hay un vídeo en YouTube que se llama " La clínica del Macaron" que te dice en qué has fallado dependiendo del aspecto final de tu macaron.

 Bueno no me alargo mas. Probad, probad y probad y no os desespereis...... (aunque parezcan tejas están buenisimos..... jajajjjjaja)
                                                                                                       Besitoooooss

Tremendos teléfonos para Jaén!!!

       Hola de nuevo!!!!
           
            Ya sabéis que ando super liada, intento llevar al día facebook y twitter (con el móvil me resulta mucho mas fácil teneros al día) pero el blog me lleva mas tiempo.
Hoy me he reservado un ratito para contaros el proyecto que hice la semana pasada.

             Antes de nada darle las gracias a Natalia, por confiar en mi para este aniversario tan especial. En cuanto me contó que iba a ser su aniversario en el trabajo tuve claro lo que iba a hacer. En seguida me puse manos a la obra con el proyecto, buscando el cortador, los colores corporativos y todo lo necesario para que le llegaran, porque se iban hasta Jaén!!!!!

            Esto va en serio, proyecto en papel antes de hacer la galleta, paleta de colores con la glasa y todo listo para empezar. jajjajajjaja me estoy acordando lo que me costó que mi hija no se comiera ninguna jajjajajjaja "Mami no se ha roto ninguna?" jajajjaja probreta lo que le gustan

            Ya sabéis el trabajo que llevan las galletas, perfilado de cada color, dejar que se sequen, relleno, detalles.... dos días de "manualidades" es una pasada, cuanto más me adentro en este mundo más me gusta.... increíble!!!

             Una vez listas había que ponerlas bonitas, cajita mona, papel celofan de color todo listo para envolverlas en burbujas jajjajajjajja que miedo me daban los mensajeros. Pero esta vez se portaron bien y solo se rompió una, cosa que le vino de lujo a Natalia para probarlas antes de llevarlas al trabajo (anda que no gamberra!!! no la romperías tu no?? jajjajajjajja)

              Como siempre lo mejor de todo esto es la reacción de la gente que lo recibe. Cuando vi los "wasap" que me mandó no podía dejar de sonreír de felicidad y satisfacción. Estaba orgullosa!!! y bueno por lo que me contó un éxito en el trabajo.
    

              Me alegro guapisima porque tu te mereces que todo te vaya genial, por aguantarme tantas horas pegada al móvil hablando y divagando verdad? Gracias princesa!!!

             Bueno..... creo que esta entrada es la mas personal que os he hecho. Al final solo lo están leyendo amigos así que vosotros ya me conocéis. No me entretengo más, tengo que enseñaros algo que he preparado para el día del padre, pero eso será mañana si tengo un huequito.


             Muchos besos y gracias al que esté ahí!!!

Galleta decorada con Maribel Rios

        Hola a todos de nuevo!!!

        Esta vez no vamos a contaros ninguna receta o regalo de cupcakes, hoy toca galletas.....
Queriamos contaros nuestra experiencia en un curso con Maribel Rios. ( un adelanto... genial!!!)



   
        Como siempre todo surgió asi de corre prisa. "Mira Gloria que galleta más chula!!! y viene a dar un curso a Mutxamiel!!!!" esto pasó a principio de semana y el curso fue el sábado. jajajjaj Nosotras asi de previsoras siempre.

         La cuestión es que por suerte nos cogieron para hacer el curso y pudimos ir. Uffffff!! Pedazo trabajazo, entre mis ojos (que aún colea la conjuntivitis) y las horas ahi fijas en la galleta..... madre mia.

       Fijaros si lleva trabajo que estuvimos de las 16 a las 23h y porque nosotras la terminamos a nuestra manera y nos fuimos pero vamos la perfección cuesta muuuuuucho. jijijijiji

             











       El paso a paso no lo voy a poner por respeto al trabajo de Maribel (por cierto seguirla en facebook tiene unas cosas preciosas)

















       La verdad es que la galleta es una pasada, para enmarcarla, pero.....para mi que sabeis que me gusta la reposteria creativa pero "comible" no le veo utilidad. Vuelvo a remarcar el trabajo es una pasada, Maribel una artista, la galleta una preciosidad pero no me la comeria.....



















       Estas son nuestras dos "obras de arte" jajjajaja Cada una con su toque especial ..... cuál es de Gloria y cuál es mia????   jjajajajjaj








            Blogueros del alma, perdonar por el retraso, por no hacer tantas entradas como me gustaria y contaros todo lo que quisiera, tengo mucho retrasadoooooooooooo. Es más este curso fue en Junio...!!!! Soy un desastre!!! Asi que gracias a vosotr@s por estar ahi atentos.

                                                                                  Mil besitos dulcesssssssssssssssssssssss

             

Alicia y Tous, esa bonita pareja.

        Por fin!!!! Después de muchos meses de ausencia, lo he conseguido!!! Tengo un ratito para vosotros....
Tengo muchas entradas pendientes, he tenido mucho trabajo (afortunadamente, aunque no tenga nada que ver con este tema, jijijiji más bien soy sanitaria)

        Así que empecemos con la primera. Alicia, mi sobrina mayor, ha cumplido 17 años, ufff que mayores se hacen y nos hacen jejeje. Su mayor "afición" es TOUS, tiene de todo.... anillos, pendientes, bolsos..... (solo le falta la ropa interior jajajjaja)

         Semanas antes de su cumple estuve dándole vuelta a qué le hacia, sabor.... Ufff difícil
Natalia, mi gran amiga internauta me dio la idea, el sabor lo tenía claro.

         Alma de Objetivo Cupcake me abrió los ojos con el sabor, siempre está hablando de galletas oreo y sí a mi sobrina le encantan. Así que el bizcocho de Oreo y buttercream de oreo. La forma, algo relacionado con TOUS y que mejor si este iba a ser mi regalo que una de las cajitas que te dan cuando compras un regalo en esa tienda.

    
        La idea genial, ahora faltaba hacerlo. Fondant rosa claroooooo!!!! (su otra obsesión) y un osito de TOUS modelado con fondant dorado.

      Lo que más me costó, he de reconocer que fue el "escaloncito" de la caja. Afus!!!! para que me meteré en esos líos.

    












                Como veis el corte tenía una pinta expectacular y buena un rato ( por lo que me dijeron porque yo no la probé para variar.)

       No contenta con el follón de la tarta, también le hice 12 cupcakes de Oreo, jajajjajajjaja Se puso hasta arriba de  Oreo porque se las quedó para ella sola.

            

                  Te quiero pequeña, el año que viene por tus 18 años te haré algo mega especial.

        Un saludo a todos y pronto os contaremos nuestra experiencia en el curso de galletas de Maribel Rios de Arts Biscuits. Chaooooooo!!!!!!!!!!!